Pullulan, rastlinné- želírujúce činidlo, sa použilo ako hlavné želírujúce činidlo na obaly mäkkých kapsúl. Skúmal sa proces výroby mäkkých kapsúl s použitím pullulanu ako hlavného želatinačného činidla a mäkkých kapsúl s použitím želatíny ako želatinačného činidla obalu sa porovnával z hľadiska času rozpadu, úniku oleja, oxidácie obsahu a adhézie. Výsledky ukázali, že mäkké kapsuly používajúce pullulan ako hlavné želatinačné činidlo vykazovali lepší čas rozpadu, oxidáciu obsahu, priľnavosť a únik oleja po období skladovania v porovnaní s mäkkými kapsulami používajúcimi želatínu.
Pululan-karagénan bol použitý ako hlavná zložka gélovacieho roztoku. Skúmali sa účinky pomeru zložiek na priepustnosť oleja, pevnosť v ťahu, predĺženie pri pretrhnutí, pevnosť gélu a priepustnosť svetla plášťa kapsuly, čím sa určil spôsob prípravy mäkkých kapsúl. Optimálna formulácia pululanových-karagénanových obalov mäkkých kapsúl bola určená pomocou metodológie povrchu odozvy založenej na experimentoch s jedným-faktorom. Získala sa optimálna schéma prípravy: obsah karagénanu 1,25 % (pomer gélových zložiek 23,5:2,5), obsah fruktózy 4,7 % a obsah draselných iónov 0,11 %. Podľa tejto schémy boli pevnosť v ťahu, predĺženie pri pretrhnutí a pevnosť gélu (34,6875 ± 1,6253) MPa, (50,1346 % ± 2,6834 %) a (463 ± 13) g/cm2. Experimentálne výsledky sú v dobrej zhode s teoretickými hodnotami. Výsledky získané z optimalizácie metodológie povrchu odozvy majú určitý orientačný význam pre praktickú výrobu a ďalší výskum.
